Salade grecque

Instructions

• Commencez par le concombre et les tomates.


• Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en morceaux.


• Déposez-le dans une passoire, salez-le et laissez-le dégorger.


• Lavez les tomates et coupez-les en quartiers.


• Salez-les et laissez-les dégorger.


• Lavez la salade.


• Lavez le poivron, coupez-le en deux, ôtez les pépins et les membranes blanches, puis coupez-le en fines lanières.


• Pelez l’oignon et coupez-le en fines rondelles.


• Hachez les herbes.


• Coupez la feta en quatre, puis en tranches assez grosses, de plus d’1cm de côté, pour qu’elles ne s’effritent pas trop.


• Dans un saladier, déposez la salade puis les autres ingrédients.


• Déposez la feta par-dessus, poivrez.


• Ajoutez une poignée d’olives dénoyautées.


• Laissez reposer cette salade au réfrigérateur.


• Préparez l’assaisonnement : pressez le citron.


• Ajoutez l’huile d’olive en fouettant.


• Juste avant de servir, arrosez la salade de cette sauce citronnée, semez d’herbes hachées.


• Mélangez délicatement et dégustez.Coupez les oignons et les poivrons très fins, pour qu’ils apportent leur goût prononcé et leur croquant de manière subtile.


• L’assaisonnement est très léger car la feta est déjà très salée et acide.