Chiffonnade de chou frisé aux pommes et aux noix

Instructions

• Enlever le trognon et les feuilles extérieures abîmées du chou.


• Séparer toutes les feuilles.Retirer au besoin la grosse côte centrale.Laver les feuilles, les essorer et les couper en fines lanières.


• Les plonger dans une casserole d'eau bouillante et les cuire jusqu'à la reprise de l'ébullition.


• Les égoutter et les passer sous l'eau froide puis appuyer avec la main pour enlever toute l'eau.


• Éplucher les carottes et les pommes.


• Couper les carottes en fines lanières, tailler en bâtonnets les pommes après avoir enlevé les trognons.


• Mettre à fondre la margarine dans une poêle antiadhésive, ajouter le chou et poursuivre la cuisson 2 minutes.


• Ajouter les carottes, les pommes et les noix. Saler et cuire 5 minutes.


• Au moment de servir, poivrer.